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なぜ「近大発のナマズ」はウナギより美味いのか?
“新しい魚”開発の舞台裏
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| 著 者 | 山下 柚実／著 |
|---|---|
| 出版者 |
東京：光文社 |
| 出版年月 | 2017年07月 |
| その他 |
【NDC１】666.69 【サイズ】19cm 【ページ数】215p 【刊行形態】単品 【利用対象】一般 【ISBN】978-4-334-97937-9 【件名】なまず(ﾅﾏｽﾞ) 【ジャンル】産業／水産業／水産増殖．養殖業／魚類増殖 |
| 内容紹介 | 海と魚をめぐるビジネスの未来像とは-。数々のハードルを乗り越え、既存の制度や権益や商習慣や硬直した常識を相手に悪戦苦闘しながら「ウナギ味のナマズ」を開発し、市場へと放ってヒットさせた研究者の物語。 |
| 番号 | タイトル | 著者・アーティスト |
|---|---|---|
| 1 | “新しい魚”開発の舞台裏 |
| 番号 | 館 | 種別 | 場所（背ラベル） | 状態 | 資料番号 | 地図 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 市民図書館 |
一般和書 |
産業 318019 （産業 666.6ﾔ） |
貸出できます | 015187396 |
